Lydia Gonzalez

Sobre a Chefe...

Lydia Gonzalez é chefe  proprietária do Angá Ateliê Culinário em Petrópolis, na serra carioca. 

Como ela mesma gosta dizer, o nome Ateliê - e não restaurante - é uma analogia a um local onde se faz artesanato. 


Angá significa, em Tupi Guarani, alma, abrigo, expressão de surpresa agradável, e é isso que Lydia busca ao receber, sob reservas, os seus comensais.


A ideia é sair do usual conceito de restaurante e receber como se estivesse  em casa. 


“Tudo o que servimos por aqui é feito de forma artesanal; desde os pães, as manteigas, sorvetes, queijos brasileiros, que também são curados por nós”.


O Angá não tem menu fixo. As mudanças frequentes de cardápio são influenciadas pela sazonalidade e também por pequenos lotes trazidos em viagens ou micro safras colhidas nas hortas, pomares e jardins da cidade. 

Lydia gosta de definir  o que  faz  como "cozinha de inspiração brasileira com alma cosmopolita". 
Uma cozinha essencialmente inspirada nas tradições e nos produtos brasileiros, mas que se libertou de amarras e  rótulos para acontecer de forma orgânica, de acordo com os produtos e as histórias que chegam a ela.

Sintetizando suas  andanças no Brasil e no exterior, ela exerce uma cozinha  moderna e saborosa, leve e afetiva, que pode ser experimentada no acolhedor Angá Atelier Culinário.


Originalmente, Lydia Gonzalez cresceu ao redor da cozinha. E foi lá que sua relação afetiva com a comida começou. Natural de Petrópolis, formada em Gastronomia, Lydia se engajou em uma carreira pontuada por diversos estilos culinários, trazendo incontáveis experiências de conceituados restaurantes de culinária japonesa, tailandesa, italiana e francesa por onde passou, até chegar à cozinha brasileira, onde fez parada definitiva.

Depois dessas passagens, Lydia viveu três anos na Europa.  Nesse período, trabalhou em restaurantes estrelados e “mochilou” um tanto também, somente para comer e beber. 
“Pra mim essa foi uma espécie de pós graduação - a melhor que eu poderia ter feito."

A possibilidade de conhecer in loco  tantas culturas e sabores enriqueceu seu repertório e acabou por influenciar no seu estilo culinário.


Neste ano, Lydia foi semi finalista no programa "Mestre do Sabor", da TV Globo, mostrando por lá toda a personalidade de sua cozinha. 

Foram 19 anos de andanças até o surgimento do Angá, onde a ideia é receber com leveza, e partilhar sabores com aqueles que buscam um lugar especial para reencontrar memórias à mesa.