o angá
Como um sabor pode ser cheio de contrastes e ao mesmo tempo aconchegante?
Surpreender o paladar, mas também levar a gente até à infância na casa da vó?
Se você já provou o estilo culinário de Lydia Gonzalez, sabe que isso é possível.
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O Angá Atelier Culinário é um espaço dedicado a alimentar o corpo e a alma. Em uma extensão de sua casa Lydia
oferece menus elaborados para a temporada ou desenvolvidos especialmente para seus clientes,
de acordo com os gostos de quem a visita.
Oferecer sabores que estimulam os sentidos, conduzir os comensais a reviver memórias e reconhecer culturas muitas vezes esquecidas é o norte do Angá Atelier Culinário. Não é por acaso, que esta cozinha/casa conceito, com direito a jardim, fogão à lenha, horta orgânica e pomar se instalou em Petrópolis.
"Neste espaço tudo tem a minha cara, a cozinha fala de minha trajetória e todo o enredo fala sobre meu modo
de ver a comida e perceber o mundo através dela" .
Aqui recebemos com intimidade e afeto, para que a experiência como um todo seja também história, contato e diálogo.
como funciona
O Angá não é um restaurante. A chef abre as portas de sua casa sob reserva.
Com menus planejados a partir de uma seleção de produtos que estejam no auge do sabor, textura e maturidade Lydia cozinha alimentos frescos e sazonais com técnica e emoção.
A ideia é produzir cafés da manhã, almoços, jantares e coquetéis sem cardápio fixo com o melhor que encontrar nos mercados e produtores locais, além, é claro, dos garimpos preciosos de suas viagens.